
UN PARTAGE DE
Mathieu P. Jessery
La Pâtisserie Le Coup Monté
Pour la ganache Amarula
1/3 tasse + 1 c. à soupe (100 g) de Boisson à la crème Amarula
1/3 tasse + 1 c. à table (100 g) de crème fouettée 35 %.
¼ tasse + 1 c. à thé (100 g) de miel liquide
8 oz (250 g) de chocolat blanc
2/3 tasse (150 g) de beurre non salé à la température de la pièce
Pincée de sel
Pour les biscuits sablés
4 jaunes d’œuf
3/4 tasse (158 g) de sucre
1/2 c. à thé de gingembre en poudre
1/2 c. à thé de cannelle
Zeste d’orange
1 tasse (132 g) de faine tout usage
1 c. à table (15 g) de poudre à pâte
3/4 tasse (180 g) de beurre salé
Optionnel : terminer avec une garniture en chocolat.
* Note : l’utilisation d’un batteur sur socle est idéale, mais si vous n’en avez pas, mélangez à la main.
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